Brésil Cerrado, torréfaction espresso
12,50 €
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Noisette, cacao, peu d'acidité. Celui que nous passons deux fois par jour, et celui qui pardonne une mouture ratée.
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Détails
- Marque
- Kope
- Type
- Café en grains
- Étiquettes
- espresso, pure origine
- Référence
- CER-250-W
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Ce qu'il faut savoir
Un nature dépulpé du Cerrado Mineiro, torréfié plus foncé que le reste de l'étagère : noisette et cacao, peu d'acidité, et assez de corps pour tenir tête au lait sans s'y perdre. C'est le café que nous passons deux fois par jour au comptoir.
Il pardonne une mouture un peu à côté, et c'est celui que nous conseillons à qui étrenne une machine. En grains, il se garde environ huit semaines ; moulu pour l'espresso, buvez-le dans les deux.
Ce n'est pas un café filtre porté sur le fruit. Au dripper, il paraît plat à côté du Guji, et c'est la torréfaction qui fait ce qu'on lui a demandé.